Pie de limón

$8.300

Pie relleno con limón.

Postre frío que, según cuentan los historiadores, ha sido preparado desde la época medieval, se dice que era muy usual verlo en los banquetes de la reina Isabel de Inglaterra, en el siglo XVII.

Hacerlo conlleva muchos retos, pues la coca debe ser crocante pero suave a la vez, y su relleno debe balancear el sabor del limón con el del azúcar.  Finalmente, el merengue debe tene una textura enérgica pero también debe ser relativamente blando para que se le pueda  dar forma y partir con facilidad. El pie de limón debe mantenerse refrigerado y es altamente refrescante, su sabor agridulce lo hace un postre frío muy particular.

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